患有乳糖不耐受症的陈小姐,一喝牛奶就会导致腹泻,这也是她多年来一直只能喝豆浆的原因。一次偶然的机会,陈小姐尝试了澳牛原酪酸奶,竟然完全没有不适,香醇的口感更是让她一次就爱上了。
专家表示,酸奶因含乳酸菌,可将牛奶中的乳糖转化成乳酸,乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状,正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。酸奶的营养结构接近理想的营养膳食标准,北爱尔兰饮食和健康中心负责人扬-罗兰还指出,每喝一瓶酸奶不仅可以减少结肠癌的增加,还可以帮助人体排泄有毒物质。
食疗好帮手
益生菌有效调节免疫系统
酸奶因其口味独特,又有益健康,是深受人们喜欢的一种健康食品。酸奶系指以新鲜牛乳为原料,添加适量的砂糖,经巴氏和冷却后加入纯乳酸菌发酵剂,经保温发酵而制成的产品。研究表明,饮用酸奶可克服乳糖不适应症,可以降低胆固醉,还对和性腹泻有预防作用,另外,酸奶更有抑制癌症和美容的功效。
酸奶中的活性菌对人体有益,固称作益生菌。随着年龄增长、生活环境和健康状况的变化,人体肠道内双歧杆菌等益生菌会减少,而大肠杆菌等有害菌会增加,有害菌会产生毒素危害肠道和人体健康,使人衰老。补充益生菌并让其植根在肠道,就能将有害菌赶走。
酸奶中所含的菌种,决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶发酵,从而产生好的口感,长双歧杆菌等能耐胃酸、胆酸和氧气的优质菌种,能直达肠道并发挥其功效。
天然好味道
凝固型酸奶原汁原味
酸奶根据不同的加工工艺分为“凝固型”和“搅拌型”,是指原料乳在经过均质、、冷却、接种(乳酸菌)后,采取两种不同的发酵形式。
凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的,从而使成品因发酵而保留了凝乳状态。这样所产生的凝胶是平滑的,我国传统的玻璃瓶装的和部分塑料杯装的酸奶多是这种发酵形式。
搅拌型酸奶是将接种后的牛奶放置在大型的发酵罐中接种发酵,在发酵成型后,将其胶体轻微搅拌,得到平滑且有黏性的可流动凝胶。在这个过程还可以加入一些果料,果酱等调味料来调味,后再将调好的酸乳进行罐装。
搅拌型酸奶和凝固型酸奶相比稍“稀”一点,但由于添加了果料、果酱等配料,使得搅拌型酸奶的风味多样。但对此不感冒的朋友不妨选择澳牛凝固型原酪酸牛奶,尽享原始风味。
天然琼脂
养颜泻火好营养
澳牛原酪酸牛奶之所以风味独特,营养丰富,还有让人一尝忘不了的香醇,其中添加的天然琼脂功不可没。
琼脂是由石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华,是目前世界上用途广泛的海藻胶,可用来制作冷食品和微生物的培养基等。琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80.9%),蛋白质含量高,热量低,具有养颜、泻火、润肠、、降血糖和作用,被粮农组织确认为21世纪健康食品。
琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。琼脂一般人皆可食用,特别适合肥胖病人、高血压、高血脂及人群。
澳牛原酪酸牛奶
呵护健康新选择
营养学专家证实,酸奶中含有一种牛奶因子,有降低人体中血清胆固醇的作用。原酪酸奶中的钙极易被人体吸收。
澳牛原酪酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中,产生醋酸、乳酸和甲酸,能抑制硝酸盐还原菌,阻断致癌物质亚硝胺的形成,起到的作用。欧洲乳业发达的一些国家认为一天一杯酸牛奶,妇女甭愁乳腺癌。
澳牛原酪酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中的乳糖形成乳酸,使肠道趋于酸性,抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌,还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质,其本身又富含蛋白质和维生素A,对体弱的年老人也十分有益。
另外,原酪酸奶中含有活性的长分枝杆菌,可以使因服用导致胃肠菌群失调的病人重新获得平衡。澳牛原酪酸奶中还含有极易被人所吸收的乳酸钙,能增加钙元素吸收,对防治骨质疏松有一定益处。
营养健康,酸酸甜甜,使澳牛原酪酸奶成为一种老少皆宜的乳制品,让人爱不释手。
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